Solomillo de cerdo Ibérico con ciruelas

INGREDIENTES:


•500 gr solomillos de cerdo

•24 ciruelas pasas

•1 vaso vino blanco

•2 vasos caldo pollo

•150 ml aceite

•pimienta y sal



PREPARACIÓN:

Primero salpimienta los solomillos, mientras calientas el aceite en una sartén. Cuando el aceite esté un poco caliente debes dorar los solomillos a fuego fuerte y reservarlos.

A continuación, en la misma sartén, rehoga las ciruelas con un poco de aceite. Pasado un minuto agrega el vino, el caldo de pollo y déjalo cocer hasta que empiece a hervir. Añade entonces los solomillos y lo dejas al fuego unos 10 minutos.

Finalmente sirve los solomillos cortados en filetes y cubiertos por la salsa de la sartén.