Rollitos de filete de gallo con verduritas "en papillote"

Ingredientes




- 8 filetes de gallo pequeños

- 4 zanahorias medianas

- 2 puerros

- unas hojitas de espinaca

- unas ramitas de estragón

- 1 cucharada de mantequilla o margarina

- 1 brik pequeño de nata para cocinar

- sal y pimienta negra recién molida



Modo de hacerlo

Pelar las zanahorias y cortarlas en tiritas algo más gruesas que para juliana. Lavar las hojas de espinacas y cortarlas en tiras. Lavar los puerros y cortar la parte blanca en tiras como para juliana. Picar el estragón.
Precalentar el horno a 180ºC.
Cortar cuatro hojas de papel de aluminio para que quepan en cada una dos filetes de gallo y su guarnición y untar el interior con mantequilla.
Salpimentar los filetes de gallo por ambos lados. Enrollar y poner dos rollitos sobre cada hoja de papel de aluminio. Poner alrededor las verduras y hierbas.
Regar con la nata para cocinar y cerrar los papillotes lo más herméticamente posible.
Colocar los paquetitos en una fuente para horno e introducir en el mismo durante unos 10 o 15 minutos. Estarán listos cuando los paquetitos estén bien hinchados.