Pollo en Pepitoria

Para 4 personas

1 pollo de 1,500 kg. (aprox.)

2 cebollas

1 pimiento verde

1/2 l. de caldo

2 dientes de ajo

Unas hebras de azafran

8 almendras

4 rebanadas de pan frito

1 hoja de laurel

Perejil picado

Aceite,

sal y

pimienta negra


Elaboración


Trocea el pollo ya limpio y salpiméntalo. Saltea los trozos en una cazuela con aceite hasta que se doren.

Pica la cebolla y el pimiento verde y añádeselo al pollo. Rehoga unos minutos.

Tritura el caldo con el resto de los ingredientes y viértelo sobre el pollo.

Deja guisar durante 30 minutos. (si ves que se queda seco, añade mas caldo). Pasa la salsa por un pasapuré (retira la hoja de laurel).

Sirve el pollo y salsea.